鹹鴨蛋批發時如何辨別其好壞

點擊次數:   更新时间:18/07/22 14:22:07     来源:www.hedulipin.com關閉分    享:

  流油鹹鴨蛋是一种很风味独特的菜肴,即可单独吃,也可以当作菜下饭,此外还有清肺降火的功效,在农村餐桌上更易常见。随着社会的发展,健康饮食更是得到重视,而鹹鴨蛋也越来越受到欢迎,那么您知道鹹鴨蛋批發時如何辨別其好壞吗,下面一起学习下:

  1、觀外觀:好的鹹鴨蛋外殼完整,且外殼上有一層白霜粉末,摸上去很光滑。劣質的鴨蛋外殼發暗,有的甚至有裂痕。

  2、手搖法:新鮮的鴨蛋裏面液體是粘連在一起的,搖晃起來不會有聲音,壞的蛋,蛋清變質,變稀,不粘連,搖起來會晃動,壞的越厲害,聲音越響。

  3、照射法:用手輕輕握住鴨蛋,對光觀察,好鴨蛋蛋白清晰,呈半透明狀態,一頭有小空室,壞蛋呈灰暗色,空室較大。有的鴨蛋有汙斑,這是陳舊或變質的表現。

  4、漂浮法:取水500克,加入食鹽500克,溶化後,把鴨蛋放入水中,橫沈在水底的是新鮮鴨蛋,大頭在上、小頭在下稍漂的,是鴨蛋放的時間過長,完全漂在水上的,是壞蛋,這種蛋不可在食用,購買時就要小心了。

  以上就是鹹鴨蛋批发厂家给大家介绍的四种辨别鸭蛋好坏的方法,大家基本利用前三种就可以选购到新鲜好质量的蛋。如果您还有相关信息需要咨询,请聯系我們客服。

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