微山湖特産之四鼻鯉魚

點擊次數:   更新时间:18/01/02 17:01:01     来源:www.hedulipin.com關閉分    享:

  山東微山湖是南四湖的別稱,有黑魚之鄉的稱號,具有豐富的水産、土特産,包括蓮藕、蓮蓬、蓮子、四大家魚、松花蛋、野鴨等等,其中以四鼻鯉魚更爲有名,下面就來具體爲大家介紹下:

  四鼻鯉魚即四個鼻孔的鯉魚,是微山湖中的鯉魚生長、繁殖較快、出産較多的一種魚,魚青背紅尾,脊鳍、尾鳍呈現紅色,體側鱗片爲金黃色,中間有一行暗褐色的斑點,象根銀線,嘴上多長的兩根須子,短而粗,乍一看好似兩個鼻孔,十分漂亮,也是湖區婚宴中首選的菜品原料,也是婚宴中的一道特色菜。

  四鼻孔微山湖鯉魚的做法,一般有兩種,一是“糖醋魚”,先放油鍋炸透,然後澆蓋熬好的湯汁(含多種佐料)。二是紅燒魚,也是先放油鍋裏炸透,但不是蓋澆湯汁,而是放進熬制湯汁的鍋中,浸透後盛出來。“糖醋魚”吃起來外酥裏嫩,“紅燒魚”吃起來,外潤裏嫩。

  微山湖四鼻鯉好看又好吃,爲魚類中的上品,是微山湖湖區主要微山湖特産之一,如果您也喜歡吃魚,不妨來此遊玩時嘗一嘗。

微山縣魯南湖産食品有限公司

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