分享松花蛋的制作方法

點擊次數:   更新时间:18/01/25 10:41:01     来源:www.hedulipin.com關閉分    享:

  對于松花蛋大家並不陌生,不僅是常吃的家常菜,更可作爲待客上品,是我國傳統的風味蛋制品,不僅爲國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。松花蛋的制作方法是什麽?下面跟隨松花蛋批發廠家一起來了解下吧:

  主要材料:鴨蛋、鹽、茶、生石灰、草木灰、谷糠。

  松花蛋的制作方法:

  1、把鴨蛋洗幹淨待用。

  2、先將純堿和食鹽放入小瓷缸中,沖入開水,待二者充分溶解後,再分批加入生石灰和柴草灰,充分進行攪拌,料灰就配制好了。

  3、將選好的鮮鴨蛋,在糊漿中浸蘸一下,使其粘滿料漿,再滾上谷糠,裝缸密封。

  4、存放大約兩個月的時間,皮蛋就腌制好了。

  5、將蛋殼剝去即可食用。

  以上就是介紹的松花蛋的制作方法,松花蛋之所以有特殊風味,是因爲經過強堿作用後,原本具有的含硫胺基酸被分解産生硫化氫及氨,再加上浸漬液中配料的氣味,就産生特有的味道了。

微山縣魯南湖産食品有限公司

傳真:0537-6995288
電話:0537-6995288
聯系人:徐經理 
手機:0537-6995288
廠址:微山縣戚城北街9號荷都工業園
茶園:微山湖腹地荷花園

| 網站地圖