鹹鴨蛋如何選購與存儲

點擊次數:   更新时间:18/03/30 17:19:03     来源:www.hedulipin.com關閉分    享:

  鹹鴨蛋是很受歡迎的特色食品,即可直接吃也可以和其他食物炒著吃,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,老少皆宜。不知道您對鹹鴨蛋選購與存儲了解多少呢?下面跟隨鹹鴨蛋批發廠家來學習下:

  鹹鴨蛋批發廠家提醒您:品質好的鹹鴨蛋外殼幹淨,搖動有微顫感,剝開蛋殼後,鹹味適中,油多味佳,用筷子一挑,便有黃油冒出,蛋黃分爲一層一層的,近一層顔色就深一層,越往裏越紅。而較差的蛋外殼灰暗,有白色或黑色斑點,易碰碎,保質期較短。剝開後蛋白軟爛、腐膩、鹹味大。

  對用不同的腌制方法加工的鹹鴨蛋,應采取不同的方法保存:

  1、用鹽水腌制的鹹鴨蛋,不宜長期浸泡,應取出放在塑料袋內,置陰涼處。

  2、包泥腌制的鹹蛋,應保持泥皮濕潤,並置于陰涼處。

  鹹鴨蛋雖然不易腐壞,但在保存時還要注意防止蛋內失水。鹹鴨蛋一旦失水,蛋白就會發黑,鹹度增加,營養也大大減少,售價自然也會低很多。

微山縣魯南湖産食品有限公司

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